ผักเรดโอ้ก (Red Oak Lettuce) เป็นผักสลัดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะใบคล้ายใบไม้โอ้ก (Oak leaf) ซึ่งมีสีเขียวและสีแดงเข้มที่ขอบใบ ทำให้มีรูปร่างสวยงามและน่าสนใจ จุดเด่นของผักเรดโอ้กคือเนื้อสัมผัสกรอบ รสชาติหวานและสดชื่น จึงมักนิยมใช้ในสลัดหรือเมนูต่างๆ เช่น แซนด์วิช หรือใช้ตกแต่งจานอาหารให้สวยงาม

• ลักษณะ: ใบมีลักษณะหยักและขอบใบที่มีสีแดงเข้ม ผสมกับสีเขียวที่สดใส ใบบางและกรอบ รสชาติหวานและอ่อนๆ เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารหรือรับประทานสด
• ชนิด: เป็นผักสลัดที่จัดอยู่ในตระกูลผักกาด (Lactuca sativa) ซึ่งเป็นผักที่ปลูกง่ายและเติบโตเร็ว
• คุณค่าทางโภชนาการ: ผักเรดโอ้กอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, โฟเลต และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม และเหล็ก ซึ่งดีต่อสุขภาพในด้านต่างๆ เช่น การบำรุงสายตา การเสริมภูมิคุ้มกัน และการบำรุงกระดูก